Cómo calculamos los datos

Qué es una ración

En España, 1 ración de hidratos de carbono son 10 g de hidratos. Para cada alimento mostramos los gramos de hidratos por 100 g (o 100 ml) y calculamos:

Raciones = gramos de alimento × hidratos por 100 g ÷ 1.000

Usamos hidratos de carbono disponibles, sin fibra, como en el etiquetado europeo. En bebidas tomamos 1 ml ≈ 1 g.

Fuentes

• Alimentos genéricos: Tabla de raciones de hidratos de carbono, 3.ª edición, elaborada por Serafín Murillo para la Fundación para la Salud Novo Nordisk.
• Productos de marca y restaurantes: información nutricional publicada por cada fabricante o cadena, con su enlace en la ficha.
• Productos de supermercado: fichas oficiales de la cadena cuando las publica en texto (Dia) y, en el resto, Open Food Facts, que transcribe la etiqueta del envase. © Contribuidores de Open Food Facts, datos bajo licencia ODbL.

Porciones

Cuando la fuente indica una medida habitual o la ración del envase, la usamos. Si no, proponemos una porción orientativa y lo indicamos en la ficha.

Errores

Si ves un dato que no coincide con la etiqueta, escríbenos a [EMAIL] con el nombre del producto y, si puedes, una foto de la tabla nutricional.